Chào bạn, ở đề mục này Slow Cakes xin được phép giới thiệu đôi chút về tiệm nhé

Được bắt đầu từ 2015 với mong muốn có thể đem những chiếc bánh ngọt tới gần nhiều người ở địa phương mình hơn nên đến 2016 thì Slow Cakes được hình thành. Khi đó, tiệm còn bé xíu và ngày đầu tiên bán chỉ với ba món chính: phô mai chanh dây, thạch vải trà xanh và bông lan trứng muối. Rồi dần dần, mới có thêm matcha delight, tiramisu hay flan...

Hai năm sau, tiệm dời sang nơi khác để có thêm chỗ cho khách ngồi và nếu bạn thấy tiệm có vẻ.. không được chuẩn lắm thì thật vậy, mỗi ngóc ngách đa phần đều là do tiệm muốn tự tay làm, như là đóng mộc bàn ghế, quầy kệ, chọn loại sơn không độc cho trẻ em, hay bọc nệm cho mỗi chiếc ghế, may từng miếng lót ly... Đồ vật dù lớn, nhỏ nhưng Slow Cakes muốn tụi nó mang một chút "hồn" nếu có thể, dù là mua hay tự làm.

Có vài khách từng hỏi về cái tên Slow Cakes, vậy tiệm mời bạn click vào tổ chức Slow Food ra đời tại Ý từ năm 1986 để biết thêm về ý tưởng mà Slow Cakes muốn hướng tới trong khả năng của tiệm nhé. Tuy nhiên ở Ý, họ đã chọn biểu tượng ốc sên rồi thì ở Thủ Đức mình chọn chú rùa vậy ^^

Ngoài ra, để nói về những chiếc bánh tại Slow Cakes, có thể gói gọn trong hai từ "cơ bản": những nguyên liệu cơ bản, cách làm và nướng bánh cơ bản, decor cũng cơ bản. Nếu không thể tìm và đáp ứng được khẩu vị chính xác của từng thực khách, ít nhất Slow Cakes cũng hạn chế những gì vượt quá bởi điều mà Slow Cakes hướng tới đó là sự cân bằng trong sản phẩm. Ý tưởng này có thể dẫn đến việc Slow Cakes thiếu đi màu sắc của riêng mình, nhưng tiệm không đi tìm màu sắc riêng nào cả ngoài sự tự do và chừng mực. Cần tự do để thể nghiệm công thức của một địa phương khác như một chuyến rong chơi, hay kết hợp nguyên liệu nào đó theo một cách khác, hoặc gia giảm những hương vị quá đà của một công thức xưa nay nhưng cần chừng mực để không đánh rơi cái tôi vào chiếc bánh, bởi khẩu vị của một chiếc bánh có thể đến từ cá nhân, mà duy trì nó hay không lại nằm ở thực khách.

Đến với Slow Cakes vào một buổi sáng trong trẻo hay một buổi trưa oi ả, một buổi chiều gió mát hay một tối yên lành, dù bạn có đến một mình, hai mình hay cùng bạn bè người thân để chuyện trò, làm việc, đôi lúc vùi mình vào sách và ngồi đó không làm gì, thì ở Slow Cakes luôn có sẵn trà, bánh và không gian mát mẻ cùng âm nhạc mang màu sắc của người trẻ, hoặc có khi chỉ là tiếng piano văng vẳng hòa cùng hương thơm nhẹ nhàng từ tinh dầu cỏ cây thiên nhiên, tất cả chỉ để xoa dịu các giác quan của bạn khi đã tới đây, hy vọng bạn cũng sẽ cảm nhận như vậy.

Thật cảm ơn vì đã dành thời gian nghe Slow Cakes tỉ tê,

Mong sớm được gặp và phục vụ bạn.

Chúc bạn một ngày tốt lành !

Thân ái

(TABTT^^)

Slow Cakes